Hến vò thật sạch, ngâm với một ít ớt cay càng lâu càng tốt để hến nhả hết bẩn. Sau đó bạn luộc tới khi hến há miệng hết thì vớt ra, cất nước để nấu canh. Đãi qua rổ để lấy phần thịt hến, rửa sạch phần thịt này.

Rau răm và rau mùi rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Hành tăm đập dập.

Thái nhỏ 2 loại rau và ớt.

Lạc rang lên, bỏ vỏ lụa, giã nhỏ.

Vừng rang lên cho thơm.

Cho hành tăm lên chảo dầu phi thơm.

Sau đó cho thịt hến vào xào.

Đảo hến một lúc thì cho rau răm, rau mùi và ớt vào đảo qua một lúc nữa.

Cho một ít lá húng quế vào bát to.

Sau đó đổ hến xào vào bát này.

Cho vừng, lạc và muối vào trộn đều. Món ăn đã hoàn thành.

Hến trộn xong rất thơm, không bị lạc vị mà hòa quyện với rau mùi. Bạn có thể ăn kèm với bánh đa vừng nướng hoặc phồng tôm tùy thích.